TORTILLA DE CALABACÍN Y PIMIENTO ROJO

¡ Buenos días COCOCINITAS !

¿Como va vuestro martes camuflado de viernes? ¡Ánimos, que mañana empezamos el puente! 

Hoy os tramos una buenísima tortilla de calabacín y pimiento rojo y un pan con tomate de acompañamiento. Una receta rápida, buena y saludable, ideal para cena o comida y que combina verduras con tortilla. ¿Ya la habéis probado?

Nosotras os dejamos nuestra receta a continuación y esperemos que os guste tanto como a nosotras. Que no falten nunca las hortalizas en nuestra dieta, ya sean con tortilla, con ensalada, con pescado, con carne... 

TORTILLA DE CALABACÍN Y PIMIENTO ROJO 

Tiempo: 45 minutos

Personas: 2/3

Ingredientes:

1 pimiento rojo
1 calabacín
4 huevos
Sal
Aceite

Preparación paso a paso:

1.  En primer lugar, lavamos el pimiento rojo y el calabacín. Seguidamente los troceamos de manera uniforme. 

2.  En una sartén añadimos aceite dónde rehogamos el calabacín y el pimiento, añadiendo sal al gusto. Vamos removiendo las verduras para que se ablanden. 

3.  Aprovechamos para batir los huevos en un bol. Seguidamente sacamos las verduras y las mezclamos con los huevos.

4.  En la misma sartén, añadimos la mezcla y dejamos 4 minutos cocinar por cada lado. 

5. Finalmente, untamos unas rebanas de pan con tomate, aceita y sal.

Y uno, dos, tres, segundo plato listo y a comer!

Por si prefieres otra variedad de tortilla, te recordamos que también hicimos las recetas de tortilla de patatas y cebollas  y una tortilla de verduras acompañada de chips de berenjena y boniato. ¿Y tú, cuál prefieres?

Que tengáis un feliz martes y nos vemos mañana con más recetas.

Muchos cocobesitos a todos  ♥ ♥ ♥