TIMBAL DE ESCALIVADA CON QUESO DE CABRA

¡Buenos días COCOCINITAS!

¡Ya estamos a jueves! Ahora si que en menos de tres días estamos celebrando la Navidad. ¿Ya tenéis todos los regalos listos?

Hoy os traemos un plato súper bonito con forma de flor y muy, muy saludable. Se trata de un timbal de escalivada, que es ideal para comer o cenar algo rápido. Como ya habréis visto a nosotras nos encantan las hortalizas y verduras, siempre estamos haciendo nuevos platos combinando los ingredientes. ¿Y tú, te vas a perder este timbal de escalivada? 

TIMBAL DE ESCALIVADA CON QUESO DE CABRA

Tiempo: 20minutos

Personas: 1

Ingredientes:

1 cebolla
1/2 pimiento roja
1/2 berenjena
1 anchoa
Un trozo de queso de cabra

Preparación paso a paso:

1.  En primer lugar, precalentamos el horno a 200ºC. Lavamos el pimiento rojo y la berenjena y cortamos a trozos y pelamos la cebolla. 

2.Ponemos los cortes uniformados en una placa y la introducimos al horno. 

3. Dejamos las verduras al horno durante 25 minutos, mientras vamos mirando que se van cociendo. 

4.  Finalmente sacamos la placa del horno con cuidado para no quemarnos. Ahora toca guarnir el plato y poner las verduras para conseguir el efecto de la flor.

5. Hacemos una capa con forma circular con la berenjena. Añadimos una capa de cebolla y encima el pimiento. 

6. Cortamos el queso de cabra con puntas y le añadimos una anchoa encima. Finalmente ponemos alrededor del timbal la cebolla sobrante y le añadimos vinagre al gusto.

Un, dos, tres, plato listo y a comer!

¿Es súper fácil, eh? ¡Y queda súper bonito! ¿Y tú a qué esperas COCOCINITA? 

Que tengáis un bonito jueves y nos vemos mañana con nueva receta de viernes dulces.

Muchos cocobesitos a todos  ♥ ♥ ♥