EMPEDRADO CON BACALAO

¡Buenos días COCOCINITAS!

Hoy día jueves 9 de noviembre os traemos nueva receta. Se trata de un plato tradicional en Cataluña, el conocido Empedrado con bacalao. ¡Una receta fácil, rápida, buena y sin necesidad de cocinar!

Y aunque es un plato frío, lo podemos consumir durante todo el año, ya que es una estupenda ensalada que combina las judías con verduras y bacalao. Destacamos su nombre de empedrado, ya que hace referencia a su aspecto, que se parece a un plato formado por piedras.

 EMPEDRADO CON BACALAO

Tiempo: 20minutos

Personas: 4

Ingredientes:

1 bote de judías blancas cocidas

1 pimiento verde

1 pimiento rojo

1 tomate grande o 2 pequeños

1 cebolla grande o 2 pequeñas

60 g de aceitunas negras

Aceite de oliva

Sal

Vinagre

Preparación paso a paso:

1.  Primero de todo, cortamos a tacos la cebolla, el tomate y los pimientos, manteniendo la misma medida para los ingredientes.

2. Cogemos un bol y añadimos las judías, previamente pasadas por agua y bien escurridas.

3.  Le añadimos las migas de bacalao y el tomate, la cebolla y los pimientos cortados.

4. Finalmente, le añadimos un poco de aceite de oliva y vinagre (al gusto del consumidor) y lo dejamos en fresco a la nevera para su posterior consumo.

¡Y uno, dos, tres, plato listo y a comer!

¿Y tú COCOCINITA, te atreves a cocinarlo? Ya has visto que es una receta rica, fácil y ¡sin necesidad de cocinar!

¡¡Siempre SIN COMERTE EL COCO!!

Que tengáis un feliz jueves y mañana nos vemos en los VIERNES DULCES.

Muchos besitos a toda nuestra COCOMUNIDAD  ♥ ♥ ♥